La gastronomie vietnamienne traditionnelle couplée à la pâtisserie française
L'esprit de Paris-Saigon, c'est aussi la liaison avec des producteurs locaux
Nous faisons du zéro déchet plastique une finalité à court terme
A Brives-Charensac, au coeur de la zone commerciale, offrez-vous un voyage dans une ambiance chaude et relaxante, dans la tradition Feng Shui. Des tableaux d’artistes vietnamiens, et un bar en chêne massif éclairés d’une lumière naturelle; un lieu propice au ressourcement, le temps d’un repas.
1 nem crevettes, 1 nem légumes, 1 nem porc, 1 nem poulet, 1 samossa boeuf, 1 samosas légumes, 2 raviolis frits
Aux crevettes géantes marinées et julienne de légumes - 2 pièces
Crevettes décortiquées marinées et cuites au wok, mélange de légumes de saison croquants, nouilles de blé, ciboulette du jardin et piment d'Espelette
Boeuf de Haute-Loire émincé, légumes frais de saison, pâtes de blé marinées à notre façon, le tout cuit sur un wok très haute température
Gambas décortiquées et noix de Saint-Jacques, parfumées au kalamansi (agrume asiatique), pâtes de blé, légumes frais de saison cuits au wok, ciboulette du jardin, piment d’Espelette, émulsion de crevettes parfumée à la ache des montagnes
Sauce fraise parfumée au basilic perpétuel du jardin, sablé à la châtaigne bio, mousse meringuée à la fraise, corolle de fraises fraiches, feuilles de basilic en chocolat
Mousse au chocolat intense sur une dacquoise aux amandes, coeur de praliné noix de cajou, et ses éclats torréfiés, avec une émulsion à la vanille Bourbon en coque croustillante
Glace à la violette, glace pêche et jasmin, glace à la lavande, coulis aux fruits rouges, chantilly au sucre de canne complet, macaron givré à la verveine, et petite barbe à papa
Tel: 06 66 84 62 09
