La gastronomie vietnamienne traditionnelle couplée à la pâtisserie française
L'esprit de Paris-Saigon, c'est aussi la liaison avec des producteurs locaux
Nous faisons du zéro déchet plastique une finalité à court terme
C’est une rencontre inattendue entre deux êtres au Vietnam, qui est à l’origine de notre concept d’unir sur une même carte de restaurant gastronomie vietnamienne et pâtisserie française suivie de notre installation au Puy-en-Velay pendant 6 ans…et ensuite à Brives-Charensac.
2 nems aux crevettes, 1 nem porc, 1 nem poulet, 1 samossa boeuf, 1 samosas légumes, 1 nem légumes, 2 raviolis frits
Aux crevettes géantes marinées et julienne de légumes - 2 pièces
Nouilles de blé, mélange de légumes croquants, émincé de boeuf de Haute-Loire
Nid de pâtes de blé croquantes, légumes de saison, crevettes et noix de Saint-Jacques, écume de la mer
Ultra-sablé sur une fine gelée de fraises translucide, fraises fraîches, crème légère pistache et dentelle chocolat
Mousse au kalamansi, craquant aux graines de Sarrazin, espuma aux 3 menthes et coulis de fruits rouges du jardin
Glace Brownies, glace caramel/cacahuètes, glace amande sauce caramel, noisettes caramélisées, ficelle de guimauve, chantilly et petite barbapapa
Tel: +33 6 66 84 62 09
Email: alex-lan@paris-saigon.fr
