La gastronomie vietnamienne traditionnelle couplée à la pâtisserie française
L'esprit de Paris-Saigon, c'est aussi la liaison avec des producteurs locaux
Nous faisons du zéro déchet plastique une finalité à court terme
Découvrez notre petite histoire de notre rencontre au Vietnam, pays de toute beauté, à l’origine de notre concept d’unir sur une même carte de restaurant gastronomie vietnamienne et pâtisserie artistique parisienne et à notre installation au Puy-en-Velay…
Boeuf de Mézenc, bouillon aux épices douces, soja frais, pâtes de riz, oignons verts et rouges, sauce Pho, citron vert, herbe aromatique vietnamienne
2 nems crevettes, 1 nem porc, 1 nem poulet, 1 samossa boeuf, 1 samosas légumes, 1 nem légumes, 2 raviolis frits
Samossas au boeuf du Mézenc (fin gras toute la saison) - 2 pièces
Gambas sautées et flambées à l'eau de vie maison, accompagnées de leur sauce parfumée et subtile. Plat servi avec du riz blanc.
Filet de canard mariné, cuit à notre manière, délicatement parfumé, et sa sauce badiane. Plat servi avec du riz blanc
Burger au boeuf du Mézenc émincé et poêlé minute à la citronnelle, cheddar fondu, crudités et coriandre accompagné de ses brochettes de pommes de terre maison
Burger au canard laqué, Saint-Nectaire fondu, crudités, tomates confites, oeuf de caille et coriandre accompagné de ses brochettes de pommes de terre maison
Poire pochée, mousse lactée chocolat au thé matcha bio, biscuit amande et praliné feuilleté aux noix.
Aux lentilles vertes du Puy confites, fleurs d'hybiscus, et son macaron glacé au citron
Nous avons passé une soirée très agréable, le propriétaire nous a accueilli de façon aimable et sympathique et le service, discret, était impeccable. Nous nous sommes régalés du plat au dessert, le mariage entre cuisine vietnamienne et pâtisseries françaises fonctionne à merveille. La qualité des ingrédients et la passion du couple des propriétaires se ressent dans l’assiette. Merci pour ce repas !
Très savoureux, et exotique, tout en intégrant des ingrédients locaux: lentilles vertes, St Nectaire, bœuf du coin. Je ne sais pas à quoi était la vinaigrette de la salade, mais c'était très bon. Le gros plus par rapport à beaucoup d'asiatiques : les desserts sont des œuvres d'art délicieuses et originales ! Et pour un prix tout à fait abordable. Foncez !
J’ai jamais trouvé meilleur restaurant asiatique en France, cuisine maison et délicate. Il s’agit bien d’une histoire d’amour entre la France et le Vietnam.
Ce restaurant a convenu parfaitement aux attentes de mes petites sœurs.
Les plats sont bons et originaux, le service est impeccable.
Mention spéciale aux nems aux lentilles, excellents !
Bobun très parfumé, délicieux (j'attends de savoir si l'idée d'y ajouter le parfum de la verveine apporte un véritable plus !).
Et le dessert est d'un raffinement...
Hautement recommandé !
Excellent! Cuisine au top, professionnels chaleureux, accueillants! Un vrai moment de partage!
Je le conseille sans hésitation!
Cuisine magnifiquement bonne, tout étais parfait. Bobun exceptionnel, nem délicieux, riz cantonnais crevette splendide. Pas essaié les déserts mais avec un chef pâtissier je m inquiète pas. Personnel super agréable et serviable. Petite terrasse devant , pensez à réserver si vous voulez manger dehors. Certainement le meilleur restaurant asiatique/Thai du puy en Velay.
De l’entrée au dessert ce restaurant est une jouissance pour les papilles !!!!!
Un grand merci à l’équipe très accueillante et MERCI au chef qui a manifestement un talent indéniable !
Merci tout d'abord aux précédents avis car nous confirmons que les plats sont vraiment très bons. L'accueil très agréable. Mme en cuisine a nous confectionner de jolis et bons plats et Mr au service et dans son labo pour tous les desserts. Une merveille pour nos papilles et nos yeux. Nous avons commandés des nems puis Bo bun pour moi excellent et mon conjoint du canard laqué :un régal. Réservez car nous avons vu des clients très déçus de ne pouvoir profiter d'un bon repas. Je recommande !!
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Tel: +33 6 66 84 62 09
Email: alex-lan@paris-saigon.fr
MERCI POUR VOTRE VISITE
Le restaurant est ouvert de 11:30 à 19:00 du jeudi au samedi.
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L'équipe du Paris Saigon
